咕噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四(sì)溢(yì)，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后(hòu)腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤(lǜ)干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油，油轻(qīng)轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入(rù)油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放入(日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国rù)小西红柿和适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了(le)就能够出锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的(de)菜(cài)式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自(zì)中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上日本还有能力侵华吗，日本敢不敢侵略中国裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞(lāo)出控干(gàn)油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高，简单致(zhì)使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的(de)用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸(jìn)泡。

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