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　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼中有大(dà)量的碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)长期(qī)放置(zhì)的过(guò)程中在发酵(jiào)菌的无氧呼吸作(zuò)用下(xià)转化成(chéng)酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品柿饼有酒(jiǔ)味要看酒(jiǔ)味(wèi)的程度才能判断能(néng)不(bù)能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡(dàn)，并且打(dǎ)开(kāi)之后，一会儿就没有了的话，食(shí)用的时候也是没(méi)有酒味的(de)，这(zhè)种柿饼还(hái)是可(kě)以食用的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用的时候也有很重的酒味，那么这(zhè)种柿(shì)饼(bǐng)就(jiù)不建议再食(shí)用了。

　　扩展资料

　　柿(shì)饼(bǐng)中(zhōng)有大量(liàng)的碳水化(huà)合物，因(yīn)此在长期放置的过(guò)程中，碳水化合物会在(zài公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品)发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因(yīn)此柿饼(bǐng)有时候会有酒味。

　　酒味(wèi)很轻(qīng)的柿饼(bǐng)可以将柿饼打开(kāi)放(fàng)置一段时(shí)间，待酒味(wèi)消失之(zhī)后(hòu)就可(kě)以正常(cháng)食用了(le)，不(bù)会影响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含(hán)有大(dà)量的碳水化(huà)合物，具有(yǒu)抑制细菌增长的作用(yòng)，再(zài)加上(shàng)冷冻(dòng)室的温度很(hěn)低，因(yīn)此可(kě)以(yǐ)抑制细(xì)菌的(de)滋生，可(kě)以很好的保(bǎo)藏柿饼(bǐng)，因(yīn)此这样的柿饼(bǐng)没(méi)有酒味。

　　参考资料来源：百度百科-柿公杂费包括哪些费用，公杂费包括哪些日用品饼

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