灌的肉肠(cháng)可以冷(lěng)冻吗
灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。
可以,但(dàn)是灌(guàn)肠(cháng)冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需(xū)要吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下,冷(lěng)冻能够保存很久,
但是口(kǒu)味会发生改变。所以能(néng)够较(jiào)快吃完的话尽可能(néng)还是(shì)在冷藏室(shì)保存即可(kě)。
灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢
灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠出(chū)现白(bái)色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因,一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了小孔,肉肠里(lǐ)的肉含有的(de)油和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点(diǎn);二是(shì)肉肠发霉、变质,出现了白霉斑,建议立即丢(diū)弃,不要(yào)食用。
肉肠用(yòng)刀切成(chéng)片(piàn)状,配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。
口感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩,汁水饱(bǎo)满(mǎn)。
灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)制作方法:
1、将猪(zhū)肉(ròu)和牛肉,肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成(chéng)小(xiǎo)块分别(bié)放入盆中。
2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可(kě)。
肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐(yán)拌匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌(yān)制(zhì)3小(xiǎo)时左右。
3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉机分别(bié)把猪(zhū)肉和牛(niú)肉(ròu)肉(ròu)绞(jiǎo)一(yī)遍,然(rán)后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。
4、将搅(jiǎo)碎的3中,搅碎的三种(zhǒng)肉幂级数展开式常用公式,幂级数展开式怎么推导倒入盆中,倒入淀(diàn)粉(fěn)40克,和全部的调料品(pǐn)搅拌均匀,然后倒入全部调(diào)料品搅拌(bàn)均匀,中途分(fēn)多次加水400克左右,搅打上劲(jìn)即(jí)可。
5、下(xià)面(miàn)取出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ,用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌(guàn)入,肠衣内(应注意每隔20厘米用绳子几号。
)然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制(zhì)。
6、净锅上火倒入(rù)清水,大烧开后,再(zài)把处理完毕(bì)香肠放入(rù)锅中,立(lì)即改小火卤制成熟(shú)即可。
卤的时候,注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡,如(rú)果有请用竹签扎破即(jí)可。
7、水温(wēn)大约在90度以上后,改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分钟(zhōng),然后捞出肉肠(cháng)晾凉(liáng)即可(kě)。
刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白
1、刚(gāng)灌的香肠如(rú)果温度过(guò)高,放置几天后,也容易滋生大(dà)量的(de)细菌和病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变质,从(cóng)而出现表面(miàn)发白长霉的现(xiàn)象,是不可以继(jì)续吃的,否则(zé)会(huì)对健康造成危害,一(yī)般这种香肠(cháng)除了发白以外(wài),还会(huì)带有较重的腐烂味道,很容易鉴别。
2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发(fā)白但(dàn)并没有异味,那可(kě)能是肠衣表面盐积余的现象,也就是说盐析出来了,这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)况(kuàng)下清(qīng)洗赶(gǎn)紧(jǐn)表面的白(bái)点就可以继续吃。
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了