面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等(děng)问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食(shí)物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指味道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方(fāng)法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?<天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓/h3>

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同(tóng)的季(jì)节可(kě)以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一起(qǐ)使天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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