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甜葡萄可以酿酒吗

　　甜葡萄是可以酿酒的。

　　可以，不同(tóng)的葡萄酿制不(bù)同的(de)葡萄酒。

　　第一步：买(mǎi)葡萄(táo)选购葡(pú)萄(táo)时(shí)，可(kě)以挑选一些熟(shú)透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不(bù)要紧。这(zhè)些葡萄(táo)一是容易发(fā)酵，二是价位相对(duì)较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可(kě)以(yǐ)用(yòng)来制作葡萄(táo)酒的(de)。

　　第二(èr)步：洗葡(pú)萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡(pú)萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清(qīng)洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱(ài)干(gàn)净(jìng)的人，喜欢把葡(pú)萄去(qù)皮后酿酒，这也未尝不可，但(dàn)是少(shǎo)了一些葡(pú)萄皮特(tè)有的(de)营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄(táo)盛在能(néng)漏水(shuǐ)的(de)容器当(dāng)中，等葡(pú)萄表(biǎo)面没有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第(dì)四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷(cí)罐(guàn)子，也(yě)可(kě)以(yǐ)是玻璃瓶，但不主张用塑料(liào)容器，因为塑料很可(kě)能会与酒精发生(shēng)化学反应，并产生一(yī)些(xiē)有毒(dú)物质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进容器(qì)双(shuāng)手(shǒu)洗(xǐ)净后，直接捏葡萄，操作办(bàn)法(fǎ)是抓起一(yī)把葡(pú)萄使劲一握，然后放入(rù)酒坛中，再把糖放在葡萄上面(miàn)，葡(pú)萄和糖(táng)的比例是10∶3，即10斤葡(pú)萄放(fàng)3斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可(kě)以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素(sù))。

　　第六步：加封保(bǎo)存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐(guàn)的(de)话，可(kě)以到买黄酒(jiǔ)的小店要点酒泥，加水后糊(hú)住封(fēng)口(kǒu)。加封后(hòu)，酒坛子需放在阴凉处(chù)保存，平(píng)时不要随意去翻动或(huò)打开盖子(zi)。

　　第七步：启封天(tiān)热时，葡(pú)萄(táo)发酵时(shí)间需要(yào)20天至一个月左右，现在(zài)这个季节做葡萄(táo)酒，发酵时间需要40天左右。启(qǐ)封后(hòu)，捞(lāo)出浮在上面(miàn)的葡萄皮，就(jiù)可(kě)以直接喝葡萄酒了。注意，如果(guǒ)喜(xǐ)欢(huān)酒(jiǔ)劲足一点，只(zhǐ)需(xū)延迟启封时间就行了(le)。启(qǐ)封(fēng)后，每(měi)一次舀出葡萄(táo)酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味(wèi)挥发。

怎(zěn)么才能挑(tiāo)甜葡萄吃呢女生(shēng)

　　1、外观:不同(tóng)的葡萄品种(zhǒng)有不同的风味和特点 。

　　选购时，首先(xiān)要(yào)注意外(wài)观新鲜，果穗大小(xiǎo)适当整齐，果(guǒ)梗新鲜坚挺，果粒饱满，大(dà)小均(jūn)匀，青籽、瘪(biě)籽少，外(wài)面(miàn)有霜(shuāng)的(de)品质(zhì)最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜(xiān)葡萄时(shí)，果粒紧实，种(zhǒng)子掉(diào)落较少。

　　如果(guǒ)颗粒纷纷脱落，说明(míng)不够新鲜 。

　　2、表面颜色:一般(bān)成熟度(dù)适中的果穗和籽粒颜色(sè)较深，较(jiào)亮；比如玫瑰(guī)香黑紫，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨峰黑紫，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品质好的葡萄果(guǒ)肉丰(fēng)富，味(wèi)甜，香(xiāng)气浓郁；劣(liè)质葡(pú)萄汁汁少或多但味(wèi)少，无香气，酸味明(míng)显(xiǎn) 。

　　买(mǎi)的时(shí)候试试耳(ěr)朵(duǒ)里的底葡(pú)萄(táo)，因为一般来说(shuō)，底葡萄(táo)是最不甜的(de) 。

　　如果是甜的，说明葡萄(táo)整穗都是甜的 。

怎么(me)挑选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看(kàn)外观。

　　外观新鲜(xiān)，大小(xiǎo)均匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的，一般比较好(hǎo)。

　　另外(wài)，葡萄用手轻轻提起时，如果葡萄(táo)纷纷脱落(luò)，说(shuō)明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一(yī)般成熟度适中(zhōng)的葡萄颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑(hēi)葡萄为(wèi)黑紫色，美(měi)人指葡萄为(wèi)鲜红色(sè)等。

　　（3）闻果香。

　　果汁多(duō)而浓，味甜(tián)，有香气，就是好葡萄。

　　与此(cǐ)相(xiāng)反(fǎn)，不好的葡萄(táo)往往带有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与(yǔ)成熟度(dù)有(yǒu)关，一串葡萄中(zhōng)最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟(shú)度不佳。

　　所以在水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些一般情况(kuàng)下，最下面那(nà)颗是(shì)最(zuì)不甜的。

　　选购时，就(jiù)试(shì)吃最下面(miàn)那颗。

　　健康(kāng)小(xiǎo)贴士

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维生素C损失(shī)多许多人相信，自己制(zhì)作的鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁(zhī)是最健康的。

　　因为完全(quán)不加热，其中的维生素能(néng)最大限度地保存(cún)下来(lái)，还能排毒，能抗(kàng)癌，能(néng)美容。

　　甚至有人用鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)代替水(shuǐ)炒菜和煮菜。

　　为检(jiǎn)验这种观点的真实性(xìng)，专家(jiā)对新鲜(xiān)蔬(shū)菜(cài)榨汁后，营养素保(bǎo)留的情况进行了测定。

　　以最容(róng)易损失的维生素C为指标(biāo)，选用最常(cháng)用来制作蔬菜汁的番茄和黄(huáng)瓜为试(shì)验对(duì)象，用榨(zhà)汁(zhī)机(jī)榨汁，进行(xíng)测定。

　　试验数据表明，番茄、黄(huáng)瓜等蔬菜直接榨(zhà)汁之后，维(wéi)生素C的损失率高达80%以上。

　　而(ér)数(shù)据显示，炒青菜的(de)维生素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左(zuǒ)右(yòu)，而炒番茄则低于10%。

　　结(jié)果显示(shì)，鲜榨(zhà)蔬菜(cài)汁(zhī)的维生素(sù)C损失(shī)率，甚(shèn)至比(bǐ)炒青(水浒传史进的主要事迹概括，水浒传史进的主要事迹有哪些qīng)菜(cài)更(gèng)大。

　　同时(shí)，榨(zhà)汁(zhī)之后，还会(huì)有一个明显的变化(huà)：果蔬汁的颜色(sè)逐渐变深。

　　在这个(gè)过(guò)程中，果蔬的抗氧化能力(lì)会逐(zhú)渐下降。

　　这是因为果蔬中都(dōu)存在维生素C氧化酶(méi)、酚氧化酶等很多氧化酶类(lèi)，它(tā)们在细胞中平日独居一室，不和(hé)维生素C、多(duō)酚类物质等抗氧化(huà)成分见面。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬榨(zhà)汁机，细胞(bāo)被绞(jiǎo)碎(suì)破坏(huài)，这些(xiē)成分就会(huì)混在一(yī)起(qǐ)，发生反(fǎn)应。

　　酶的催化反应(yīng)十分迅速，只(zhǐ)需瞬间，维生素C就会大量损(sǔn)失，有保健作用的多酚(fēn)类(lèi)物质(zhì)也(yě)会(huì)被迅(xùn)速破坏。

　　如果在榨果(guǒ)汁时去掉渣子，还会损失大量(liàng)膳食纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去(qù)掉果(guǒ)渣会损失90%以(yǐ)上的纤(xiān)维。

　　专家建议：水(shuǐ)果(guǒ)和蔬菜在制作(zuò)鲜榨(zhà)汁之后，维生素C和其(qí)他抗氧化物质会有很大的损失(shī)。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜(cài)，而(ér)用自制鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)来替代的方(fāng)法是错(cuò)误的(de)。

　　建议(yì)每天要吃(chī)两盘少(shǎo)油烹调的熟蔬(shū)菜，在(zài)此之外，可以再加两(liǎng)杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨(zhà)果蔬汁之前，最好用沸水短时快速焯烫一下(xià)之后(hòu)再(zài)榨(zhà)汁，能灭(miè)活一些酶类，减少营养物质的(de)损失(shī)。

　　一定要现榨现(xiàn)喝(hē)，减少抗氧化(huà)物质氧(yǎng)化分解(jiě)的时间。

　　滤去的果(guǒ)渣(zhā)应尽量利用，可以加一点蜂(fēng)蜜和柠(níng)檬汁调味，做成高纤维小(xiǎo)甜食(shí)，味道其实很不错。

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