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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药和铁棍山(shān)药都是药食两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药(yào)更好吃，并(bìng)且(qiě)小白嘴山(shān)药(yào)营养丰富，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食(shí)用(yòng)有补脾健胃、美容养颜(yán)等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉好(hǎo)看(kàn)、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白(b女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束ái)嘴山药被(bèi)誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温县、沁阳(y女生拉黑就是极度讨厌吗，拉黑多久不联系就是彻底结束áng)（古怀庆(qìng)府）等(děng)地，其中以温县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药(yào)地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很(hěn)高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的(de)20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化(huà)读音表明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口感面(miàn)甜(tián)，营养价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山(shān)药

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