料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗，料(liào)酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗在炖肉(ròu)的时候(hòu)发现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里最重要的就是去(qù)腥(xīng)了，没有(yǒu)料酒的话用白酒应该也(yě)是可以的吧？一般在没有料酒的(de)情况下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗

料酒(jiǔ)可以用(yòng)白酒替(tì)代吗

　　家里(lǐ)没有料酒了可以用(yòng)白酒代替，不过需要注(zhù)意的是，虽(suī)然白酒也能起(qǐ)到去腥的目的，但由(yóu)于(yú)酒精度数含量过高，所以会对(duì)蛋(dàn)白质(zhì)和脂类造成一定的破坏，从而影响口(kǒu)感(gǎn)，也会(huì)影(yǐng)响菜肴原有的风(fēng)味(wèi)，因此，尽量不要用白酒代(dài)替料酒。

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了也(yě)可以用黄(huáng)酒代(dài)替。

料酒可以(yǐ)用什么替代(dài)

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包(bāo)括黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作(zuò)用(yòng)是去除(chú)鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种酒，也不(bù)是饮(yǐn)用酒，而是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒(jiǔ)是什么味道

　　有(yǒu)点酒(jiǔ)的味(wèi)道，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪(rèn)用酒统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾(fén)酒等。

　　料(liào)酒的作(zuò)用主(zhǔ)要是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有(yǒu)利于咸甜各味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒(jiǔ)。

料酒要放(fàng)多少

　　其实(shí)料酒的用(yòng)量(liàng)也是稍微有点讲究的(de),烹调时,一般要根(gēn)据烹调的食物酌量使用(yòng),比如1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升常规菜肴时,我会放5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据菜(cài)品(pǐn)酌情(qíng)使用~注意一定的量就(jiù)好了哦。

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