鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是(shì)可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混合即可(kě)。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟(shú)透，已无(wú)法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或(huò)水融合(hé)，这种情况就不能够(gòu)进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再(zài)滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址去蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要(yào)根据(jù)你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的(de)大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要(yào)进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及需要生(shēng)长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡(jī)蛋，滴滴总部在北京哪个区，滴滴总部北京地址而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他方式(shì)可以(yǐ)无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等状况。

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