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水蒸(zhēng)蛋(dàn)是用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸(zhēng)

　　水蒸(zhēng)蛋是开(kāi)水蒸的。

　　用热(rè)水下锅(guō)。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上(shàng)蒸(zhēng)隔，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的菜(cài)戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班3>

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之一(yī)，南方人(rén)称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋(dàn)糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出(chū)好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上戴自动蝴蝶去上班感受，带自动蝴蝶去上班保鲜(xiān)膜(mó)可以防止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下破坏表(biǎo)面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中加一些水，如(rú)果水加(jiā)多了就会造成水与(yǔ)蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也(yě)比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出好看又(yòu)好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打(dǎ)蛋(dàn)技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的(de)凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入(rù)75毫(háo)升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分(fēn)钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜(cài)的人(rén)，是不吃鸡蛋的

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