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柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没问(wèn)题的，加少数也不(bù)会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参(cān)加(jiā)啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦(kǔ)涩味能够给菜肴添加一些共同的香味。但需(xū)求留(liú)意的是,假如运用啤(pí)酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍(réng黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先)是(shì)熟面

　　柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指的(de)是通(tōng)过酵母发酵后(hòu)制(zhì)造的面食(shí)，而没有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面粉(fěn)和其他成分(fēn)（液体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面(miàn)粉和其他(tā)成分的混合物，具有满(mǎn)足的(de)硬(yìng)度可资(zī)揉捏或(huò)卷绕。

　　将(jiāng)恰当的(de)水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米(mǐ)粉及(jí)杂粮粉(fěn)等）之中，经调制使粉粒(lì)彼此粘结而构成的用(yòng)来(lái)制造(zào)半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合物(wù)、少数维(wéi)生素及钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样(yàng)，食(shí)用便(biàn)利，在(zài)日常日子中颇受人(rén)们(men)喜爱。

柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十(shí)分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来(lái)的话(huà)滋(zī)味也是很(hěn)回(huí)味的，十分的(de)稠密，但(dàn)一般来说很(hěn)少的(de)人会(huì)在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做(zuò)出来(lái)正宗(zōng)的(de)柴火(huǒ)鸡仍是需(xū)求运用到(dào)柴火的，这样的话(huà)就会(huì)导致(zhì)很多在城市中的人根本就没(méi)有办法(fǎ)常常(cháng)的(de)吃到(dào)这(zhè)道菜要(yào)，所以说才会使得(dé)很多人都想要到一些饭(fàn)馆里边去品(pǐn)味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀(shā)土鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台(tái)上(shàng)炒制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至(zhì)油热，将(jiāng)切(qiè)好的鸡肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒(chǎo)至黄色但(dàn)不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的人们现已远离天(tiān)然、远离森林很久了(le)，现在家里都是用(yòng)天(tiān)然气煮(zhǔ)饭，更是忘了(le)那(nà)悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生(shēng)火煮饭，就(jiù)不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数(shù)面粉拌(bàn)和(hé)均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块并用(yòng)盐(yán)稍(shāo)腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒辣椒，然后(hòu)把鸡(jī)块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和(hé)面必(bì)定要(yào)留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要(yào)重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅(guō)里开了(le)，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼的(de)下(xià)部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖上摆个放了(le)冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了(l黄姓的来源和历史名人和现状，陆终到底是不是黄姓祖先e)鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料(liào)：三黄鸡(jī)400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克(kè)八(bā)角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精(jīng)、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油250克(kè)

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治(zhì)净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加(jiā)少数精(jīng)盐(yán)、味精，接(jiē)着掺(càn)入适量清水揉成软硬适中的面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下成25克重(zhòng)的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴(tiē)在锅(guō)边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热，爆(bào)香姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加盖焖至汤汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍(shāo)后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛入面饼锅中，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜(cài)段，随配酒精炉(lú)（或小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成(chéng)。

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