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50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润灌的肉肠怎么出现白色的东西呢灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣上(shàng)戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白(bái)点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢(ne)以及灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的(de)东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色(sè)的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回(huí)事(shì)，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活(huó)知(zhī)识(shí)：

灌(guàn)的肉肠(cháng)可以(yǐ)冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下(xià),冷(lěng)冻(dòng)能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味会(huì)发生改变。所以能够较快(kuài)吃完(wán)的话尽可能(néng)还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含(hán)有的(de)油(yóu)和盐(yán)透过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了(le)白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了(le)白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉(ròu)肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放(fàng)入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒(dào)入全部调料品(pǐn)搅拌均(jūn)匀(yún)，中(zhōng)途(tú)分多次加水400克(kè)左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗净的肠衣，用工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放入锅(guō)中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可。

　　卤的时(shí)候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度以上后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉(liáng)即可。