近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地(dì)人实(shí)在真诚的(de)品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在(zài)各大平台不(bù)断上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平(píng)台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的(de)大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人(rén)群排名第(dì)三。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员(bó)烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格(gé)基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年(nián)新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为(wè公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员i)620家，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企(qǐ)业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量(liàng)持(chí)续升温，全国(guó)各地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量(liàng)呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年(nián)来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次(cì)，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅游服务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等(děng)领(lǐng)域，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持(chí)和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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