一年之计在于春，健康也是(shì)如此(cǐ)。那么，在春(chūn)分时节(jié)的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材出现呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维生素D含量很(hěn)高，正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算且香菇干品中钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿(kuàng)物质含量也较(jiào)多(duō)。

其铁(tiě)的含量比菠菜高(gāo)出(chū)8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干水分，加入1杯水浸泡(pào)约(yuē)15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗(xǐ)净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料(liào)拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦，性(xìng)寒，有清热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等功(gōng)效(xiào)。

它的(de)味道芳香，能起到醒(xǐng)脾、开(kāi)胃的(de)作(zuò)用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统(tǒng)疾病的良(liáng)药。

现代营养(yǎng)学研究也发(fā)现，香椿含(hán)有维生(shēng)素(sù)E，具有(yǒu)很强的抗(kàng)衰老作用。

而(ér)且(qiě)，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌(jūn)、肺(fèi)炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌等，都有(yǒu)明(míng)显的抑(yì)制作用(yòng)。

香(xiāng)椿(chūn)干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香(xiāng)椿洗(xǐ)净后(hòu)放(fàng)入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干(gàn)用沸水洗净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装(zhuāng)盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺(fèi)等功效，是一(yī)种低热量、高营养的蔬菜，适量食用(yòng)，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话(huà)可以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部(bù)分(fēn)的蒜蓉呛锅(guō)，出(chū)味后下香麦菜，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后加入些许(xǔ)蚝(háo)油(yóu)或老抽(chōu)（如果用老抽，加(jiā)的量一定(dìng)不(bù)能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的(de)梢软一正方体体对角线的公式是什么，正方体体对角线公式计算(yī)些了(le)，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的(de)蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快熟(shú)时加盐出锅(guō)。

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