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水蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右(yòu)口感比较好，也不会王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗破(pò)坏营养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食(shí)之一(yī)，南方人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)，北(běi)方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山(shān)东人和东北(běi)人多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃(chī)的(de)水蛋，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜可(kě)以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加多了就会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型(xíng)；要是(shì)水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富(fù)的优质(zhì)蛋白，每百克(kè)鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类(lèi)推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把碗放入(rù)锅中(zhōng)，盖(gài)上盖(gài)子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一(yī)把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是素菜(cài)

　　严格来说是荤王杰2001年后嗓子变了谁下的毒，王杰2001年后嗓子变了还唱歌吗菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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