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不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间(jiān)里将(jiāng)会食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是(shì)保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵生(shēng)的，但(dàn)也有(yǒu)少不羡鸳鸯不羡仙下一句，不羡鸳鸯不羡仙,只羡白发苍苍有人牵数(shù)是(shì)卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受(shòu)精(jīng)卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼(yú)。而(ér)卵胎生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生(shēng)的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从(cóng)母体(tǐ)中(zhōng)获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高于零度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜(xiān)动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低(dī)，但其中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的(de)维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低(dī)，且(qiě)多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性(xìng)和微生物的生(shēng)长都(dōu)被抑(yì)制，鱼的保(bǎo)质(zhì)时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的(de)鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉(ròu)质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要(yào)是因为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变(biàn)性和(hé)一系列理化性(xìng)质的(de)改变(biàn)，包括(kuò)蛋白(bái)质空(kōng)间(jiān)结(jié)构(gòu)和疏(shū)水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一(yī)小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失并不(bù)影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点(diǎn)损(sǔn)失(shī)如(rú)果也要较真儿(ér)的话,那(nà)就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也(yě)会出现品质的(de)下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的(de)营养损失。