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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍(gùn)山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山药都是药食两(liǎng)用的山(shān)药，但小白(bái)嘴山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营(yíng)养价值更(gèng)高(gāo)于(yú)铁棍(gùn)山药(yào)，经常食(shí)用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜(yán)等(děng)作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带(dài)有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮(pí)肉好剥离等特点，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最(zuì)好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛种植(zhí)于(yú)深州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(gǔ)称(chēng)博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地(dì)，其中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中含(hán)有碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很高，除此之外还(hái)富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟(qiǎng)基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了(le)是(shì)最好(hǎo)吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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