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铁棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山药，但小白(bái)嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁(tiě)棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素等(děng)营(yíng)养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食(shí)用有补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养颜(yán)等作用，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等(děng)特点，被称之为最(zuì)好吃的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药的(de)哪一个更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其中以温(wēn)县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药(yào)地理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基(jī)酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药(yào)：小，相同的(de)生产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价值(zhí)更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆(lú)土铁棍山药(yào)因为地质坚瓷(丁二醇和丙二醇是不是酒精cí)，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看，但口感较好；

　　沙(shā)土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山药

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