一年之计在(zài)于春(chūn)，健康也是如(rú)此。那么，在春分时节的餐(cān)桌上，应当(dāng)有哪些(xiē)食材(cái)出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素(sù)D

香菇的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质(zhì)含量也较多。

其铁的含(hán)量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的(de)含量(liàng)1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是人(rén)体不可缺(quē)少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小(xiǎo)匙(shi)，酱(jiàng)油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙(shi)，太白粉2小(xiǎo)匙，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米(mǐ)上(shàng)。放入电(diàn)饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅(guō)盖(gài)打开，拌(bàn)入(rù)芹(qín)菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀(yún)即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒(hán)，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效(xiào)。

它(tā)的(de)味道(dào)芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治(zhì)疗肠(cháng)炎(yán)、痢疾、泌尿(niào)系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含(hán)有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色葡(pú)萄球菌、肺(fèi)炎双球(qiú)菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝(sī)材料(liào)：豆腐干(gàn)150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿(chūn)洗净后(hòu)放(fàng)入沸(fèi)水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出后晾(liàng)凉、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末(mò)、精盐和香油，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油麦(mài)1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗菜——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的(de)变种，含有大(dà)量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成分，是生食蔬菜(cài)中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等(děng)功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜(cài)材料：油麦(mài)菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱(cōng)花，油(yóu)烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦(mài)菜，快速翻炒(chǎo)，然后(hòu)加入些许蚝油或(huò)老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软一些(xiē)了(le)，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加(jiā)入，快(kuài)熟时加盐出锅。

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