近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市(shì)带(dài)来了哪些商(shāng)机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出(chū)现了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，范宣年八岁文言文翻译及注释感悟，范宣年八岁文言文翻译及注释拼音发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行为(wèi)提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价格(gé)承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三(sān)四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的客(kè)源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店(diàn)、景点(diǎn)门票(piào)）同比增(zēng)长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠(huì)条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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