金融界4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问(wèn)题，现在(zài)，券(quàn)商分析师(shī)们也(yě)开(kāi)始动起来，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特色的淄(zī)博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续(xù)升(shēng)高(gāo)，带动市内大(dà)小门店及(jí)周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一(yī)期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地(dì)游(yóu)客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠(dié)加2023年气温可能创新什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型(xīn)高，我们预计包括(kuò)烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什(shén)么是淄博烧(shāo)烤热度蹿(cuān)升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自(zì)今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客络绎不(bù)绝(jué)。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的口碑(bēi)和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地区(qū)特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全(quán)新(xīn)的(de)体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸(xī)引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要(yào)体现在肉(ròu)质(zhì)和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民(mín)除了(le)选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车半个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经(jīng)营30余(yú)年(nián)的牧羊(yáng)村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

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　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者的观察(chá)，该团队(duì)解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这(zhè)类门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出(chū)动(dòng)了大(dà)量工作人员(yuán)监督规(guī)范其行为，整体(tǐ)上网红直播(bō)并(bìng)不(bù)影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时(shí)该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的(de)带(dài)动下，淄博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府采取了一系(xì)列措施保(bǎo)障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续。

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