鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤(tāng)水水的(de)，有什(shén)么办(bàn)法是可以补救(jiù)一(yī)下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝(níng)固的现(xiàn)象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再(zài)加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充(chōng)分混(hùn)合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空(kōng)气排人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dà人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么n)与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的(de)大小略(lüè)有(yǒu)不同(tón人生在勤,不索何获的意思是谁说的，人生在勤不索何获的意思是什么g)。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近(jìn)期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈(yù)合的患(huàn)者，以及需要生长肌(jī)肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或(huò)者高血压等(děng)状(zhuàng)况。

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