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藕粉能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐(cān)吃(chī)吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐(cān)吃的(de)。

　　藕(ǒu)粉能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙等微量元素及养分物质(zhì)，具有促进代谢(xiè)，削(xuē)减体内(nèi)脂(zhī)质(zhì)吸收，防备动脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用(yòng)藕粉(fěn)还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等(děng)症状，具有(yǒu)健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的(de)碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体供给能量(liàng)及热量，多种维生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供给(gěi)日常所需的养分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消化，合适消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡办(bàn)法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然(rán)后再搅(jiǎo)匀直到看不到(dào)颗粒(lì)状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加开水一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第(dì)2次是滚烫的(de)沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含(hán)有丰(fēng)厚的铁质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀(diàn)粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的(de)浓郁幽香味,其(qí)他淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时(shí)会是(shì)片状,但(dàn)片状的藕粉外(wài)表(biǎo)会有丝(sī)状纹理,其(qí)他淀粉两边(biān)是平(píng)的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉(fěn)放(fàng)进口(kǒu)中(zhōng)是进口即化(huà)的，很简单消融，其(qí)他淀(diàn)粉则不易(yì)消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则要粗(cū)糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微(wēi)红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和通明度都(dōu)不如藕粉(fěn)，且放置数小时也(yě)不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微(wēi)的(de)片状，白中透(tòu)粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补(bǔ)食(shí)品(pǐn)。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻名(míng)的土(tǔ)特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食(shí)藕早(zǎo)在(zài)三千年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则(zé)莲藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对(duì)藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻(qīng)身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下(xià)面介(jiè)绍两种比较有名的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕(ǒu)粉很知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州的名产(chǎn)，是(shì)藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县(xiàn)三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口东南(nán)亚(yà)各国(guó)和(hé)港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀匙(shi)溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白(bái)如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪(xuě)形似鹅(é)毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年(nián)间，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的(de)制造作了生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费(fèi)勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶(jīng)亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地(dì)优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的(de)“鹅毛雪片”，每年(nián)以数(shù)百万斤的产值热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年(nián)来，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放(fàng)初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量大，产值远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参(cān)加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精(jīng)制成(chéng)各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包(bāo)装漂亮，但质(zhì)量(liàng)终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生(shēng)于(yú)淤(yū)泥中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按(àn)老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者(zhě)在小暑前(qián)后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食(shí)；后(hòu)者在白露(lù)至秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而时藕质老(lǎo)熟(shú)，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提(tí)高(gāo)出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设备简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖(wā)随加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春(chūn)分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时(shí)刻(kè)、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节(jié)——破坏磨浆(jiāng)——过(guò)滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏(huài)机进行，个(gè)别(bié)出产各(gè)地习气不同，有的(de)把(bǎ)藕切(qiè)成细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用切(qiè)片机切片，传统办法是(shì)用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量(liàng)量的联系很大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流程进行的(de)，制品中(zhōng)无泥(ní)沙杂质，或(huò)很少。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾(liàng)干(gàn)的色泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么

　　阴干或焙(bèi)干的则(zé)色暗淡无光(guāng)。

　　 【种类和(hé)产(chǎn)地】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同(tóng)，可分薄(báo)片(piàn)状和粉(fěn)粒(lì)状二(èr)种。

　　片状的外(wài)形、色(sè)光(guāng)漂亮，很(hěn)受商场欢迎，有(yǒu)些销地就(jiù)将粉粒状仿制成(chéng)片状再(zài)投入商(shāng)场。