奶油(yóu)奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质(zhì)地细腻，口(kǒu)感微酸(suān)，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶(nǎi)油奶(nǎi)酪开封后非常容易变质，所以要尽早食(shí)用(yòng)。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高(gāo)温(wēn)不(bù)可高于六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝(níng)乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主(zhǔ)要用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕或酱类的点(diǎn)心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性材料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些像打(dǎ)发后的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛乳的混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却会(huì)让奶油奶酪(lào)很容易(yì)吸收其它食物(wù)的味道(dào)，所以(yǐ)保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不(bù)是同一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶油，生日趴上(shàng)的蛋糕表(biǎo)面那一层(céng)层的奶油就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打发(fā)之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装(zhuāng)在(zài)小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油(yóu)之外的材料(liào)都装入面包桶里面合成面，之后加(jiā)入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时(shí)候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包好收(shōu)口，继(jì)续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面(m行车证照片怎么拍标准 行车证照片是几寸的iàn)刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度(dù)，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用(yòng)来打奶(nǎi)油的盆在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻一下(xià)约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打(dǎ)也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅(xùn)速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的(de)时(shí)间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生热(rè)量加上室(shì)内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的(de)时候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快(kuài)，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注意(yì)的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握好时间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过头的奶(nǎi)油也(yě)不要(yào)紧，不要倒(dào)掉(diào)，它可以(yǐ)做面(miàn)包、蛋挞(tà)等不需要(yào)打发的点心(xīn)。

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