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柴火鸡(jī)能(néng)够加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够(gòu)。没问题的(de)，加少数也不(bù)会(huì)存在酒驾(jià)的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大盘(pán)鸡(jī)时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质愈(yù)加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的(de)苦涩(sè)味(wèi)能够给菜肴添加一些共同(tóng)的香味(wèi)。但(dàn)需求留(liú)意(yì)的是,假如(rú)运用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣酱的用(yòng)量,由于豆(dòu)瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)。

　　所谓的(de)活(huó)面，指(zhǐ)的是(shì)通过(guò)酵(jiào)母发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母发(fā)酵直接加(jiā)水和的(de)面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混(hùn)合物，具有满(mǎn)足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油(yóu)、蛋(dàn)、糖(táng)浆等液体质(zhì)料及配(pèi)料(liào)掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂(zá)粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来制造(zào)半(bàn)制品(pǐn)或(huò)制品的团、浆(jiāng)的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少(shǎo)数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物(wù)质(zhì)，口(kǒu)味(wèi)多样，食用便利，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区域十分有(yǒu)名的一(yī)种菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话滋味也是很(hěn)回(huí)味的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少的人(rén)会在家里边(biān)去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做(zuò)出来正宗(zōng)的柴火鸡仍(réng)是(shì)需求(qiú)运用(yòng)到(dào)柴火的，这样的话就会导致(zhì)很(hěn)多在城市中的人根本就没有办法常常(cháng)的吃到这(zhè)道菜要，所以说(shuō)才(cái)会使得很多人都(dōu)想要到一些饭(fàn)馆里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易(yì)灶台上炒制(zhì)，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切(qiè)好的(de)鸡肉下(xià)锅(guō)炒制，炒至(zhì)黄色(sè)但不(bù)能超过(guò)3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出来但不(bù)能超过(guò)1分钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡(jī)血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都市的人们(men)现已(yǐ)远离天(tiān)然、远离森林很(hěn)久了，现在(zài)家里都是用天然(rán)气煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的(de)生(shēng)火煮(zhǔ)饭的时(shí)代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆(guǎn)在(zài)生火煮饭(fàn)，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉(fěn)拌(bàn)和均(jūn)匀，直到鸡块都被(bèi)面(miàn)粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参(cān)加(jiā)并加(jiā)适量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留(liú)意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱(ài)紧拽一点的(de)就(jiù)多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里开了，就(jiù)能(néng)够把锅(guō)贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆(bǎi)个放了冷水的碗，先大火烧一会(huì)，在(zài)小火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做(zuò坏垣是什么意思啊，破屋坏垣适合装修吗)的(de)鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克(kè)玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒(jiǔ)、老抽、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒(jiǔ)炖(dùn)至(zhì)九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离(lí)飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋，加(jiā)少数精盐、味精，接(jiē)着掺(càn)入(rù)适量清水揉成(chéng)软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧热，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块(kuài)和(hé)鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下少(shǎo)数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉(lú)（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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