近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台(tái)的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带(dài)来(lái)了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东(dōng)省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。2l是多少斤 2l是多少kg其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-302l是多少斤 2l是多少kg岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依(yī)法(fǎ)合(hé)理制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明(míng)的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注(zhù)册(cè)烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来(lái)一(yī)场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市(shì)和(hé)北(běi)京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁(qiān)入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快(kuài)仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和(hé)生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的(de)扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然。

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