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酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业是学些什么的,酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什么内容(róng)

  三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家,高级(jí)酒店(diàn)管理(lǐ)人才抢手。

  酒店管理(lǐ)专业(yè)是全球(qiú)十大热门行业之一,高级酒店(diàn)管理人才在全(quán)球(qiú)都是一直(zhí)很紧缺的,近年(nián)来,在国际人才市场上,酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才出现了供不应(yīng)求的(de)局(jú)面。

  随着(zhe)2008北(běi)京奥运(yùn)会,2010上(shàng)海(hǎi)世博会和越来越(yuè)多的国际大型活动将在中国举(jǔ)行(xíng),中国对旅游(yóu)、酒店管理专(zhuān)业人才(cái)的(de)需求也日(rì)益(yì)增大,所以你(nǐ)大(dà)可不必(bì)为就业犯(fàn)愁。

  预计到2010年,高(gāo)级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才将成(chéng)为职场上炙手(shǒu)可热的高薪阶层。

  国内酒(jiǔ)店从(cóng)业(yè)人(rén)员,以(yǐ)高薪阶层为多。

  酒店管理人员在中国十大(dà)百万年薪职(zhí)业(yè)中排名(míng)第六。

  酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务产业的(de)支柱。

  目前(qián),全世界(jiè)已有(yǒu)17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店,酒店(diàn)行业在不断扩充,对人(rén)才的需(xū)求也不断增加,每年都需(xū)要(yào)数以千(qiān)计的国际化酒(jiǔ)店管理人才。

  三年内北京酒店也(yě)将达800家,高级酒店(diàn)管理人才(cái)抢手。

   一(yī)、培养目(mù)标与要求 本(běn)专业培养拥护党的(de)基(jī)本路线,适应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的(de),德智体美等全面(miàn)发展的中等职业技术应用性专门人(rén)才。

  要求(qiú)学生掌握经济管理(lǐ)基(jī)础理论,酒店、餐饮(yǐn)与旅游基础知识(shí),具(jù)备酒店基本管(guǎn)理与服务能(néng)力。

  学(xué)生毕业后主要去各饭店、酒店、宾(bīn)馆(guǎn)从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房(fáng)服(fú)务(wù)工作(zuò)。

   本专业注重学生(shēng)综(zōng)合素质(zhì)的(de)培养,主要学习(xí)经济管理基(jī)础(chǔ)知识、酒店基本理论(lùn)。

  本专业突(tū)出(chū)技能培训,学生在(zài)学习期间,将(jiāng)接(jiē)受酒店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能(néng)训练。

   二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代(dài)酒店管理、酒(jiǔ)店心理(lǐ)学(xué)、旅游学概(gài)论、前(qián)厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务管理、会(huì)议服务与(yǔ)管理、康乐服务与管理。

   三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格(gé)和敬(jìng)业(yè)、负责的职(zhí)业道(dào)德与团队(duì)协作精神(shén);

   2、具(jù)有较好的专(zhuān)业基(jī)础知识和自(zì)学能力、进取(qǔ)创新(xīn)意识(shí);

   3、掌握现代服务理念,了解现代服务业发展趋(qū)势;

   4、熟悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)等(děng)部门的业(yè)务知(zhī)识;

   5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的方针(zhēn)、政策和法规;

   6、具有酒店(diàn)的前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐、会展等管(guǎn)理与基(jī)本服务能力;

   7、具有较(jiào)强的计(jì)算机(jī)操作(zuò)、文字(zì)表达(dá)、人际(jì)沟通能力(lì)以及一定的(de)职业外(wài)语表达能(néng)力。

  济南,和北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理专业都学(xué)什(shén)么呢?

  酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业,也称招待管(guǎn)理学,顾(gù)名(míng)思(sī)义(yì),以后发展(zhǎn)方向为酒店管理方面的人才,但刚(gāng)从酒店管理专业毕业,需(xū)要(yào)从最基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位(wèi)做(zuò)起,具备一定的实(shí)际经验(yàn)才有(yǒu)机会晋升为管理层。

  虽然前期(qī)起(qǐ)点低,但随(suí)着目前(qián)国(guó)内外旅(lǚ)游(yóu)业飞速(sù)发展,高级(jí)酒店管理人才(cái)在全球(qiú)范围内都需求量很大(dà),前景还(hái)是(shì)不错,以下是酒店管理专业及就业的相关详细内容!

  一(yī)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理必修的课程,野旅主要有以下四大方向

  1、食品营运(yùn):酒店管理专业中(zhōng)食(shí)品营运研究占比非常大(dà),酒(jiǔ)管专(zhuān)业的同学们会学习到食(shí)品相关的科学、食(shí)物的选配、如(rú)何正确(què)地储存(cún)食品(pǐn)、如何正确地处理(lǐ)各(gè)种食物(wù)等了解食(shí)物的各方面(miàn)理(lǐ)论知识,不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行(xíng)业(yè),在日常生(shēng)活(huó)中也(yě)非常适用。

  2、厨房与招待:在注重实用经(jīng)验的college,对于(yú)烹饪(rèn)和服务都有很(hěn)大比(bǐ)重(zhòng)的实践教学,大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课,每个学生都必(bì)须亲身扮演(yǎn)侍应生(shēng)和(hé)厨师(shī)的角色,学习(xí)服务客人的各种不(bù)同的角色(sè),例(lì)如门(mén)口(kǒu)迎宾的host、饮料(liào)部的人员、传菜员(yuán)还(hái)有侍(shì)应生。

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  在厨(chú)房大(dà)家也要学习如何(hé)烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同的菜式,了解厨房的(de)运作。

  调酒(jiǔ)课:这是比较有意思的一(yī)门课,学生(shēng)们要(yào)了解(jiě)酒类的历史知识,并且学习如何亲自调制鸡(jī)尾酒,品尝各(gè)种不(bù)同的(de)酒类,还要学会自己调制鸡尾酒,统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒类的酒牌smart

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  3、住宿营运:了解酒店行业的营运,房务、渡假村、财务(wù)控管、房间、销售、市(shì)场营销、酒店建筑规划(huà)也都是必(bì)修,在此也需(xū)要懂(dǒng)得一些商(shāng)业相关的知识(shí),了解(jiě)酒店行业运(yùn)行的规则。

  4、会计:很多学生一听会计(jì)是拒(jù)绝的(de),不(bù)过(guò)酒(jiǔ)管专业的会计(jì)知识(shí)相对来说已(yǐ)经(jīng)算是最基础的了(le),学生只需要(yào)比较(jiào)基本(běn)地学习(xí)如(rú)何计算(suàn)酒店餐(cān)厅的运(yùn)营成本、利(lì)润等等东西(xī),并且能很(hěn)快的运用到工作中去,相当实用(yòng)。

  二、酒店管理就(jiù)业(yè)发展(zhǎn)方(fāng)向(xiàng),总体来说有两个(gè):

  1、是以理论学习(xí)为主的,通常不(bù)太注重实践操(cāo)作方面(miàn),主要(yào)学习的是(shì)酒(jiǔ)店业的未来发展、餐(cān)饮业的运营方式和财(cái)务管理等等。

  按照这个方向学习的人(rén)未来的发展方向可以是研究酒店的(de)学着也(yě)可以直接成为酒店的高(gāo)层管理(lǐ)者,特别是制定战略发展(zhǎn)方向的重要(yào)人物。

  2、另外(wài)一个方向(xiàng)就是注重(zhòng)操作、运营和实践的学习,除了学习理(lǐ)论方面的内容,还会了解到(dào)每个部门的具体操作方法,细致到餐厅的托盘(pán)如何拿(ná)、中西餐如何正确服务(wù)客人等,也(yě)就(jiù)是提问(wèn)者口中所说的“打(dǎ)杂”。

  怎么选择发(fā)展方向呢?从就业来说,以实践为主的学习(xí)方(fāng)向比较推荐,因为(wèi)在酒店工作过就可以发现,酒(jiǔ)店里(lǐ)的运营高(gāo)层基本(běn)都是从基层部门干出来的(de),很(hěn)少有(yǒu)专门研(yán)究酒(jiǔ)店运(yùn)营或单(dān)纯(chún)学习理论的,因为酒店这个(gè)行(xíng)业是一个操(cāo)作性非(fēi)常(cháng)强的行(xíng)业(yè),光有理论(lùn)是远(yuǎn)远不(bù)够的,懂的每个(gè)部门、每个(gè)职(zhí)位的工作流程和标准(zhǔn),才是(shì)王道。

  所以颂咐凳,

  三(sān)、给(gěi)想(xiǎng)从事酒(jiǔ)店管(guǎn)理行(xíng)业人士的建议:

  1、酒店这个行(xíng)当(dāng),经验比学历重(zhòng)要,学习能力强(qiáng)比经验重要

  2、很多学历不高(gāo)的酒店人,凭着经(jīng)验(yàn)的积(jī)累,做到了酒店的高层。

  3、任何(hé)一个(gè)企(qǐ)业,都(dō风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里u)只为你的工作业绩而不是你的(de)教(jiào)育背景买(mǎi)单

  4、选择了(le)酒(jiǔ)店行业,从技能学习开(kāi)始(shǐ)锻炼自己,放(fàng)平稳心态

  5、不(bù)要企图你还没有基层的经验(yàn)就(jiù)想直(zhí)接做(zuò)管理人员。

  因(yīn)为你不(bù)从底层的真正接触一(yī)个行业,那你永远也不知道这行的(de)水有多深,你(nǐ)永远也猜想不到这行当里的各(gè)种猫腻

  四、入住(zhù)酒店管(guǎn)理面临(lín)两大考验

  1、

  岗位多为基(jī)础(chǔ)服务岗位(wèi),不(bù)是简猛高科(kē)技,不是高精(jīng)尖,需要的是手(shǒu)把手踏踏实实的实践(jiàn)操作(zuò),目前大(dà)部分从(cóng)业者为低(dī)学历人员、甚至大(dà)部分是(shì)农民工。

  与其(qí)他行业(yè)相比(bǐ)基层服务人员所获得的收入、社会地位、个人(rén)成就(jiù)感是(shì)相当(dāng)低的,前期必须能忍(rěn)受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附(fù)加值、低社会地位的工作(zuò)岗位。

  2、管理岗需要一定的一线实践经验才能(néng)胜任,应届生的水平根本(běn)不(bù)足以(yǐ)胜任部门(mén)级、公司级的管(guǎn)理需要。

  所(suǒ)以刚(gāng)入职时必须从基层其慢慢做起!

  总之,酒店管理专业未来前景还是(shì)有的,重点就在于(yú)你能否调(diào)整(zhěng)自己的心态,有良好的情商,是否有野(yě)心不甘于只在底(dǐ)层做(zuò)!

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