淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀本(běn)来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的(de)，结果没(méi)想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了(le)这是水放多(duō)的(de)原(yuán)因(yīn)吗，为什么(me)淀粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的(de)话(huà)它和水的比例会是多少？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀(jué)以(yǐ)及(jí)勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀，淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀呢，勾芡用什(shén)么淀粉不会(huì)变(biàn)稀，淀粉勾的芡(qiàn)怎么变(biàn)稀了，淀粉勾芡一会就稀了等问(wèn)题，小编(biān)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不(bù)容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需(xū)要(yào)不(bù)停的搅拌，若放置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低(dī)的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更加(jiā)不(bù)容易(yì)水，沉(chén)淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入(rù),有透(tòu)明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁调和(hé)而成。

　　混合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各种汁液的比例一般(bān)为1:20,其比例也(yě)可根(gēn)据菜肴水分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不(bù)能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉(fěn)的话是达不(bù)到淀(diàn)粉的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用(yòng)的话(huà)不(bù)能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说(shuō)的话(huà)等(děng)所有东西都下锅连云港灌南邮编号是多少之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可以勾芡了(le)，把淀(diàn)粉(fěn)兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也(yě)可以在快熟的时候弄。

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