鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹会出现不(bù)凝固的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也(yě)不(bù)宜用热开(kāi)水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养(yǎng)受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易(yì)成型，最(zuì)佳(jiā)黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要(yào)进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因(yīn)为(wèi)其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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