面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(mià苹果xr重量为多少gn)粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的(de)。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是(shì)多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经(jīng)代谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1苹果xr重量为多少g.苹果xr重量为多少g5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境温度(dù)35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多了整出(chū)来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面(miàn)食会更加松软香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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