灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢？灌(guàn)的肉肠出现(xiàn)白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制(zhì)过(guò)程中在(zài)肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于(yú)灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白(bái)色的(de)东西呢以(yǐ)及灌(guàn)的(de)肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白(bái)色的(de)东西是什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠(cháng)上有白色(sè)的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表(biǎo)面有白点(diǎn)等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃(chī)的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话(huà)尽可能还是(shì)在冷藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢(ne)

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和(hé)盐透过小孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立(lì)即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分(fēn)别(bié)放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均匀后放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分别(bié)把猪肉(ròu)和(hé)牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入盆中，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和全(quán)部的调料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分(fēn)多次(cì)加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每(měi)隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大烧开(kāi)后，再把处理完毕香(xiāg跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗ng)肠(cháng)放入(rù)锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注(zhù)意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是(shì)不是(shì)气泡，如果有(yǒu)请用(yòng)g跟ml一样吗洗发水，g和ml有区别吗竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小(xiǎo)火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白是坏了吗 为什么刚灌(guàn)的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几天(tiān)后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出现表面发(fā)白长霉的(de)现象，是(shì)不(bù)可以继续吃的，否则(zé)会对(duì)健(jiàn)康造(zào)成危(wēi)害，一般这(zhè)种香肠除了发白以外，还会带有(yǒu)较(jiào)重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠表(biǎo)面发白(bái)但并没有异味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这种情况下清(qīng)洗(xǐ)赶(gǎn)紧表(biǎo)面的白点就(jiù)可(kě)以继续吃。

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