鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么(me)办(bàn)法是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出(chū)现不(bù)凝(níng)固的现象(xiàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。<没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩/p>

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关(guān)键，一(yī)般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空(kōng)气(qì)，水被烧(shāo)沸(fèi)后(hòu)，空气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液(yè)体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据(jù)你(nǐ)想吃(chī)的(de)老嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有(yǒu)手术创伤(shāng)的患者、身体有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出(chū)现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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