银(yín)耳越(yuè)黄越好还一里地等于多少米 一里地等于多少公里是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而(ér)松(sōng)散(sàn)，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少(shǎo)许滑(huá)腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道购买，银耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉(jué)，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de一里地等于多少米 一里地等于多少公里)颜色(sè)是(shì)自然的(de)白色(sè)，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点(diǎn)，是大(dà)家在挑选(xuǎn)银耳的(de)时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们(men)吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相(xiāng)对(duì)来说不(bù)会那么(me)纯(chún)净的(de)，很多都是白(bái)色中带(dài)有一点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一(yī)些，同样的，没有蒂(dì)头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花(huā)朵形状不够(gòu)完(wán)整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干(gàn)银耳(ěr)什(shén)么(me)颜(yán)色(sè)的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在经过(guò)晒(shài)过或者是烘(hōng)干之后颜色都是(shì)微(wēi)微发黄的，但是(shì)为(wèi)了使(shǐ)银(yín)耳更加的(de)好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用一些成分(fēn)将(jiāng)原本发(fā)黄(huáng)的银(yín)耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳的(de)时(shí)候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何(hé)的加(jiā)工处理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳的营养成(chéng)分相(xiāng)比于经过加工的干银耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜(xiān)银(yín)耳中含有(yǒu)一(yī)种(zhǒng)卟啉类光感(gǎn)物(wù)质，食用了这种物质(zhì)的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤(fū)就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水(shuǐ)泡等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将(jiāng)这种成(chéng)分去掉(diào)了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且(qiě)从储存(cún)方面来(lái)说(shuō)，干银耳(ěr)中不含有水分因此很利于(yú)保存，所以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期(qī)是18个月，而一般情况下，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包装袋(dài)上的(de)时间要稍微长(zhǎng)一些(xiē)，如果是(shì)刚刚过期的银耳(ěr)没有出(chū)现变(biàn)质、发(fā)霉(méi)、软(ruǎn)化(huà)的情况下都是可以继续食用的(de)，过(guò)期一(yī)段(duàn)时间(jiān)或者出(chū)现变(biàn)质反应了则(zé)不建议继续食用。

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