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柿饼有酒味还能不(bù)能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了(le)呢(ne)

　　柿饼有酒味是因为(wèi)柿饼中有大量的碳(tàn)水化合物长(zhǎng)期放置的过程中在发酵菌的无氧呼(hū)吸作(zuò)用(yòng)下转化(huà)成酒精。

柿饼有酒味还能吃吗

　　柿饼(bǐng)有酒味要看酒味的程(chéng)度才能判断(duàn)能不能(néng)吃。

　　1、柿(shì)饼酒味很淡，并且打(dǎ)开之后，一(yī)会(huì)儿就没有了(le)的话，食(shí)用(yòng)的时候也是(shì)没有酒味(wèi)的，这种柿饼还是可以(yǐ)食用的。

　　2、若酒味较重，并且食(shí)用的时候也有很重的酒味，那么这(zhè)种柿饼就不建议再食(shí)用了(le)。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水化合(hé)物，因此在(zài)长(zhǎng)期放置的过程中，碳水化合物会在(zài)发酵(jiào)菌的无氧(yǎng)呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼(bǐng)有时候(hòu)会有酒味(wèi)。

　　酒味很轻的柿饼可以(yǐ)将柿饼(bǐng)打(dǎ)开放置一段(duàn)时间(jiān)，待酒味(wèi)消失之后就(jiù)可以正常食(shí)用了，不会影响身体健(jiàn)康(kāng)。

　　柿饼中含有大量的(de)碳水化合物，具有抑制细菌增长的(de)作用，再加上冷冻室的温(wēn)度很低，因(yīn)此(cǐ)可以抑制细(xì)菌的滋生，可以很好(hǎo)的保藏柿饼(bǐng)，因(yīn)此(cǐ)这样的柿饼没有酒味。

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-柿饼

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