面和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性(xìng)食物.何谓(wèi)酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团(tuán)放(fàng)在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经(jīng)达到(dào)酵(jiào)母繁(fán)殖(zhí)的最(zuì)佳(jiā)温(wēn)度，直(zhí)接(jiē)放在家(jiā)里(lǐ)不管(guǎn)什么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放(fàng)多(duō)了也会提高发酵速度(dù)，不过并不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然(rán)后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注正三角形也叫什么形，正三角形有什么性质？意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不(bù)能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加松(sōng)软香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵(jiào)母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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