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酒店(diàn)管理专业是学些什么的，酒店管理(lǐ)专业是学些什么内容

　　三年内(nèi)北京(jīng)酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全(quán)球(qiú)十大热(rè)门行业之一(yī)，高级(jí)酒店管理人(rén)才在(zài)全(quán)球都是一(yī)直(zhí)很(hěn)紧缺的(de)，近年来，在国际人(rén)才市场上，酒店管理人才出(chū)现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运会，2010上海世博会(huì)和越来(lái)越多的国际大型活动将在中国举行，中国对(duì)旅游、酒店(diàn)管理专业人才的需求也(yě)日(rì)益增大，所(suǒ)以你(nǐ)大(dà)可不(bù)必为就业犯(fàn)愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理人才(cái)将成为(wèi)职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内酒店从业(yè)人(rén)员，以高薪(xīn)阶(jiē)层为多(duō)。

　　酒店管理(lǐ)人员在(zài)中国(guó)十大百万年薪(xīn)职业中排名第(dì)六。

　　酒店(diàn)、旅游业将(jiāng)成为上每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下海(hǎi)服务(wù)产(chǎn)业的支柱(zhù)。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理集(jí)团在上(shàng)海投资或管理高星级酒店(diàn)，酒店(diàn)行业在不(bù)断扩充，对人(rén)才的需求也(yě)不断增加，每年都(dōu)需要数(shù)以千计的国际(jì)化酒店管理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高级(jí)酒店管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　 一(yī)、培养目标与要求 本专业培养拥护党的基(jī)本路(lù)线，适应生产、建(jiàn)设、管理(lǐ)、服务第(dì)一线的，德(dé)智体美等全面发展的中等职业(yè)技术应用(yòng)性专(zhuān)门(mén)人(rén)才(cái)。

　　要(yào)求学(xué)生掌握(wò)经济管理基础理(lǐ)论，酒(jiǔ)店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具备(bèi)酒店(diàn)基本(běn)管理(lǐ)与服务能力。

　　学生(shēng)毕(bì)业后(hòu)主要(yào)去各(gè)饭店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基(jī)层管理(lǐ)及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专业注重学生综合素质的培(péi)养，主要(yào)学习经济管理基础(chǔ)知识、酒店基本理论。

　　本专业突出(chū)技(jì)能培训，学生在学习期间，将接受酒店、宾馆的餐饮(yǐn)、客房顶(dǐng)岗(gǎng)实(shí)习实训等多(duō)方面的技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论(lùn)、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理学、旅游学(xué)概论、前厅客房服务(wù)与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营(yíng)销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与管理、康乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能(néng)与就(jiù)业方向 1、具有诚(chéng)信、坚毅(yì)的品格和(hé)敬业、负(fù)责的(de)职业道德(dé)与团队(duì)协作精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专业基础(chǔ)知识和自学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解现(xiàn)代服务业发展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前(qián)厅、客房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐等部门(mén)的业务知(zhī)识；

　　 5、熟(shú)悉(xī)我(wǒ)国酒(jiǔ)店业发展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人际沟通能力以及一定(dìng)的(de)职业外语表达能力。

　　济(jì)南(nán),和北京都(dōu)有专业(yè)的(de)学校.

酒店管理专业(yè)都学什么呢？

　　酒店(diàn)管理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为(wèi)酒店管理方(fāng)面的人才(cái)，但刚从(cóng)酒店管(guǎn)理专业毕业(yè)，需要从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等(děng)职(zhí)位(wèi)做起，具备一定(dìng)的实(shí)际(jì)经验才有机会晋升为管理层。

　　虽(suī)然前期(qī)起点低，但随着目前国内(nèi)外旅游业(yè)飞速(sù)发展，高级酒店管理人才在全球范围内都需求量(liàng)很大，前景(jǐng)还是不错，以下是酒店管理专业及就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课(kè)程，野旅主要(yào)有以下四大方(fāng)向

　　1、食品(pǐn)营(yíng)运：酒店管理专业中食品营运(yùn)研(yán)究占比非(fēi)常大，酒管专业的同(tóng)学(xué)们会学习到食品相关的科学、食物的(de)选配、如何(hé)正(zhèng)确(què)地储存食品(pǐn)、如何正(zhèng)确(què)地处理各(gè)种食物(wù)等了(le)解食物的各方面(miàn)理论知识，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业(yè)，在日常生活中也(yě)非常适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经(jīng)验的college，对(duì)于(yú)烹(pēng)饪和(hé)服务(wù)都有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必(bì)须亲(qīn)身扮演侍应(yīng)生和厨(chú)师的角色，学习服(fú)务客人的各(gè)种不(bù)同(tóng)的(de)角(jiǎo)色，例(lì)如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部的人员(yuán)、传菜员还(hái)有侍应(yīng)生。

　　在(zài)厨房大家也要学(xué)习如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒和烧(shāo)烤等不(bù)同的菜式(shì)，了(le)解厨房的(de)运作。

　　调(diào)酒课：这是比较有(yǒu)意思的一门课，学生们要了解酒类(lèi)的历史知识，并(bìng)且(qiě)学习如何(hé)亲自调制(zhì)鸡(jī)尾酒，品尝各种不(bù)同(tóng)的酒类(lèi)，还要学会自己(jǐ)调制(zhì)鸡尾酒(jiǔ)，统一(yī)需要(yào)考(kǎo)取可以(yǐ)在正规(guī)餐饮(yǐn)场所销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营运：了解(jiě)酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假村、财(cái)务(wù)控(kòng)管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒店建筑(zhù)规划也都(dōu)是必(bì)修，在此(cǐ)也(yě)需要(yào)懂得(dé)一些(xiē)商业相关的知识，了解酒(jiǔ)店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是拒绝的(de)，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算是最基础的了(le)，学(xué)生只需要比较(jiào)基本地学习如何计算酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润等等东西，并且能很快的运(yùn)用到工作中去，相当实用。

　　二、酒(jiǔ)店(diàn)管理就业(yè)发展方向,总体来说有两个(gè)：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通(tōng)常不太(tài)注重实(shí)践操作(zuò)方面，主要学(xué)习的(de)是酒店业的未来(lái)发展、餐饮业的运营方(fāng)式(shì)和财务管理(lǐ)等等。

　　按照这(zhè)个方向学习(xí)的人未来(lái)的发展方向可(kě)以(yǐ)是研(yán)究酒店的(de)学着也(yě)可以直(zhí)接成为(wèi)酒店的高(gāo)层(céng)管理者，特(tè)别是制定(dìng)战(zhàn)略发(fā)展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操(cāo)作、运营和实践的学习，除(chú)了学习理论方面(miàn)的内容，还会了解到每个部门的(de)具体操作方法，细致到(dào)餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也就是提(tí)问者(zhě)口中所(suǒ)说的(de)“打杂”。

　　怎(zěn)么(me)选择发展方向呢(ne)?从就业来说(shuō)，以实践为主的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在(zài)酒店工作过(guò)就可以发现，酒店里的运营高(gāo)层基本都是从基层部门干出来的，很(hěn)少有专门研究酒店运营(yíng)或单纯学(xué)习理(lǐ)论的，因(yīn)为酒店这(zhè)个行(xíng)业是一个操作(zuò)性非常(cháng)强的行业，光有理论(lùn)是远远(yuǎn)不(bù)够的，懂的(de)每个部门(mén)、每个(gè)职位的工作流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从(cóng)事酒店管理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行当，经(jīng)验比学历(lì)重要，学(xué)习能力强比经验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒店人(rén)，凭(píng)着经验的积(jī)累(lèi)，做到(dào)了酒(jiǔ)店的高层。

　　3、任(rèn)何一个(gè)每走一步就会深深的撞一下，抱着走一下就撞一下企业(yè)，都只为你的工(gōng)作业绩而不是(shì)你的教育(yù)背景买单

　　4、选择了(le)酒店行业，从(cóng)技能学习开始锻炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要(yào)企图你(nǐ)还(hái)没(méi)有(yǒu)基层的经(jīng)验就想(xiǎng)直接做管理人(rén)员。

　　因(yīn)为你不(bù)从底层的真正(zhèng)接触一(yī)个行(xíng)业，那你永远也不(bù)知道这行的水有多(duō)深，你(nǐ)永(yǒng)远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服务(wù)岗位，不是简猛高科(kē)技，不是高(gāo)精尖，需要的是手把手踏(tà)踏(tà)实(shí)实的(de)实践(jiàn)操作(zuò)，目前大部分从业者为低学历人员、甚至大部(bù)分是(shì)农民工。

　　与其(qí)他行业相比基层服务(wù)人员(yuán)所(suǒ)获得的(de)收(shōu)入(rù)、社(shè)会地位(wèi)、个人成就感是相(xiāng)当低的，前(qián)期必须能忍受这(zhè)种低薪、低(dī)创造力、低附加值、低(dī)社会地(dì)位的工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗需要一定的一线实(shí)践(jiàn)经验才能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部门级、公司级的(de)管理需要。

　　所以刚入职时必(bì)须(xū)从基(jī)层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未来前景还是有(yǒu)的，重点就(jiù)在于你能否调整自己的心态，有(yǒu)良好(hǎo)的情商(shāng)，是(shì)否有野(yě)心不甘(gān)于(yú)只(zhǐ)在(zài)底层做(zuò)!

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