落座、打开(kāi)手机、扫码点菜(cài)，已经成(chéng)为不少人外出就餐(cān)时的潜意(yì戴偏旁是戈还是十字旁，戴偏旁是戈还是十一画)识(shí)动作(zuò)。不过(guò)，你是否意识(shí)到，这一(yī)便捷行为背后可能藏着猫腻：在(zài)一次次(cì)点击中(zhōng)，顾客(kè)的个人信息也被“收割”。

　　扫(sǎo)码(mǎ)点餐开通门槛低(dī)

　　近日(rì)，北(běi)京市消(xiāo)费者协会发布对“扫码强制(zhì)关注使用”现象(xiàng)的劝喻。其(qí)中(zhōng)提到，“必(bì)须使用小程序才能点餐”等扫码强制(zhì)关注使用的现象在生活中并不少(shǎo)见。

　　在北(běi)京工作的白领小张(zhāng)就(jiù)经(jīng)常遇(yù)到(dào)这种情况。“餐桌前坐定后，服务员(yuán)第一句就(jiù)是(shì)请扫(sǎo)码点餐，当提出能(néng)不能(néng)用纸质菜单时，服(fú)务(wù)员不是说纸质菜单菜品不全，就是需等较长时(shí)间(jiān)，有的(de)干脆告诉(sù)你(nǐ)只能扫码点(diǎn)餐。”小张回(huí)忆(yì)，“这(zhè)不就是变相强(qiáng)制扫码点餐吗(ma)？”

　　如今，扫码自助点餐在餐(cān)饮业(yè)已得(dé)到(dào)推广。山东一(yī)家虾(xiā)火锅店的老板吕先生向中新经(jīng)纬(wěi)表示，他的餐(cān)厅自2021年(nián)起就彻底告别纸质菜单了，客人(rén)只能(néng)扫桌边二(èr)维码(mǎ)进入小程序点餐。“这样做不仅节(jié)省(shěng)人力成本(běn)，省去沟(gōu)通成本，还不容易出错，效(xiào)率更高。此外，做一套(tào)扫码点餐系统也不(bù)贵。”吕先生同(tóng)时表示，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个别顾客(kè)提(tí)出过(guò)异议，其他顾客都(dōu)已经(jīng)习(xí)惯成自然了(le)。

　　据中(zhōng)新经纬(wěi)了解，目前一家餐厅(tīng)定(dìng)制一个扫(sǎo)码点餐小程序门槛并不高，仅(jǐn)需花费数百元。

　　华斌（化名）之(zhī)前在一家互联(lián)网公(gōng)司做(zuò)程(chéng)序员，2021年离职后开了(le)一间工(gōng)作室(shì)，专门为各种(zhǒng)店(diàn)铺定制点单小程(chéng)序，其中餐饮店的扫码点餐小(xiǎo)程(chéng)序是(shì)用户咨询得最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐(cān)现在很普遍，一桌一码，用户(hù)扫码进入小程序，点餐(cān)、结(jié)算、充值(zhí)、堂食或自提都可以选择。开通(tōng)门槛也(yě)比较低(dī)，只需要提(tí)供营业(yè)执照，费用的话，小程(chéng)序(xù)申请加开通微信(xìn)支付共(gòng)400元，如果再开通支付宝支(zhī)付额外付(fù)300元。”华斌介绍。

　　另一家专门做餐(cān)饮小程序的(de)店铺负责人(rén)也介绍(shào)称，定制扫码点餐(cān)小程(chéng)序仅需399元，包括认证、搭建、设计等费用，餐饮店(diàn)直接上传商品就可以用(yòng)。

　　不提(tí)供个人信(xìn)息不能(néng)吃(chī)饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜而已，有(yǒu)必要非得扫码吗(ma)？”“点个菜为什么还要(yào)我提供微信昵(nì)称、手(shǒu)机(jī)号呢？”在(zài)社交(jiāo)平台上，不(bù)少网(wǎng)友表(biǎo)示不解。

　　华斌说，在扫码(mǎ)点(diǎn)餐小(xiǎo)程序的后台，餐饮店老板可以(yǐ)做一些数(shù)据(jù)分析，比(bǐ)如(rú)收入、销量等基础(chǔ)数据，当然也可以分析会员充值(zhí)情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那么如何(hé)获得(dé)顾客画像呢？华斌说，这些都可以(yǐ)通过后台设置(zhì)实(shí)现。

　　“首先，可以设置不登录无法点餐，登(dēng)录主要(yào)是获取微信(xìn)昵称、头像，有的(de)小程(chéng)序也会(huì)获取手机号。如(rú)果觉得这样(yàng)做(zuò)用(yòng)户(hù)体验不好，还(hái)有其他办法，可在支付环节，设(shè)置(zhì)开通会员(yuán)可领小额(é)优惠券，大(dà)部分用(yòng)户会注册，这(zhè)样(yàng)就获取了用(yòng)户(hù)的微信信(xìn)息和(hé)手机号。当然餐厅也可以设置成(chéng)直(zhí)接(jiē)点餐(cān)，获取这些(xiē)信息的目(mù)的是方便以后运营，向(xiàng)顾客推送(sòng)餐厅的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先生(shēng)也表示，当时业务人员曾告诉他可通过设置获取顾客信(xìn)息(xī)，且信息(xī)越全(quán)面越(yuè)有利于后期分析客源(yuán)。“我(wǒ)文(wén)化程度有限，也不想(xiǎng)搞这些(xiē)，开通(tōng)扫码(mǎ)点餐就图个方(fāng)便，所以(yǐ)我们不提(tí)供个人信(xìn)息(xī)也能点餐。”吕先生说。

　　除了被“收割(gē)”个人信息，顾客每(měi)次(cì)点餐也(yě)都可(kě)以转变(biàn)为小(xiǎo)程序的流(liú)量，而(ér)商(shāng)家可选择通(tōng)过(guò)接(jiē)收推广(guǎng)广告获取广告(gào)费用。

　　据一位小程序开发者透露(lù)，点餐(cān)小程序也可以(yǐ)接(jiē)入第三(sān)方广告，顾客(kè)点击(jī)，餐饮店老板分钱。“当小程序的用户(hù)量达到1000以上时，就可(kě)以申请接入广(guǎng)告，开屏广告(gào)或(huò)者插入小程序中(zhōng)都(dōu)可以(yǐ)，顾客(kè)点击(jī)或浏览，餐饮(yǐn)店可以(yǐ)分流量费。”

　　据一位餐(cān)饮店老(lǎo)板介绍，顾(gù)客点击一次他们分得的钱数并(bìng)不(bù)固定(dìng)，要看用户质量，有时候点一下是几毛(máo)钱，有(yǒu)时(shí)候(hòu)能达到一块(kuài)多(duō)。“总(zǒng)的来说，这笔收入不多，一(yī)个月几百块钱，有比(bǐ)没(méi)有强。”

　　把顾客当“流量(liàng)”，最终会(huì)失去顾(gù)客(kè)

　　针对存在已久(jiǔ)的(de)强制(zhì)扫(sǎo)码(mǎ)点餐，顾客们怨声(shēng)载(zài)道，相关部门组织也多次发文，提出“不得”强制。不过，即使(shǐ)用(yòng)户自愿选(xuǎn)择扫码点餐，这里面也并非没(méi)有问题，还(hái)牵(qiān)扯(chě)到个人信息的(de)获取和使用。

　　为尽可能详细准确(què)地分析顾客画像、大范围准确(què)地(dì)推(tuī)送营销信(xìn)息，部分餐厅商家通过设置扫码点(diǎn)餐(cān)小程(chéng)序后台，获取顾客个人(rén)信息，内容有(yǒu)多(duō)有少，程度有深有浅，导致了(le)顾客必须(xū)提交个人信息，否则无(wú)法点餐的(de)局面(miàn)。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度收集顾客个人信息已违反相(xiāng)关法律规定，单是(shì)把(bǎ)顾客(kè)当成冷(lěng)冰冰(bīng)的“流量”，对(duì)整个(gè)餐(cān)饮业的经营环境和(hé)发展就已伤(shāng)害满满。

　　在以(yǐ)服务为首要要求的餐饮业，顾客(kè)是一个(gè)个(gè)有温度(dù)的人，满足顾客(kè)需求(qiú)，提供优良的服(fú)务(wù)，应是餐饮(yǐn)业的共(gòng)识。强制扫码(mǎ)点餐，实(shí)际上是阻碍(ài)了(le)餐厅与顾客之间有温度的(de)交流，本应满足顾客个性需求的便捷扫(sǎo)码变(biàn)成(chéng)了“消费(fèi)烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更恶劣，实际(jì)上是在违反(fǎn)诸(zhū)多法律规定的基础上，将(jiāng)顾客(kè)当成了餐厅经(jīng)营营销的流(liú)量(liàng)工(gōng)具，甚至是待割的“韭(jiǔ)菜”。

　　需要明确，首(shǒu)先强制扫码点餐(cān)不(bù)合理不合(hé)法，消费者有权抵制；其次，扫码点(diǎn)餐过度索权(quán)亦违(wéi)反相(xiāng)关法(fǎ)律规(guī)定(dìng)。对(duì)餐饮商家来(lái)说，强(qiáng)制扫码点餐(cān)获(huò)取顾(gù)客信息，看(kàn)似“圈粉”，获得了(le)流量，实则(zé)“脱粉(fěn)”，最终失去顾客(kè)。商家唯(wéi)有(yǒu)意识到最好的营销手段是高质(zhì)量的服务，才(cái)能真正留住(zhù)客户。

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