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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增(zēng)加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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