淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想要用淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想到这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调(diào)稀了这(zhè)是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例(lì)会是多少(shǎo)？的(de)。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易(yì)溶于(yú)水中开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗，需要不(bù)停的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀(diàn)粉分(fēn)离(lí)，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀(xī)。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一(yī)般(bān)1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒(dào)入,有透明的汁(zhī)粘(zhān)在菜上,比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)看。

开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比例为(wèi)1:5,一般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调味汁(zhī)调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴水分多开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗(duō)少适(shì)当调整。

　　这(zhè)种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同(tóng)的(de)东西(xī),使用面粉的(de)话是达不到(dào)淀(diàn)粉的效果的,若是使用的(de)话不能让(ràng)菜(cài)肴(yáo)口(kǒu)感得到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么时候放

　　一般来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后慢慢(màn)的放在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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