面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁少等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的(de)食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wē轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁n)水和酵母的最(zuì)佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的(de)面(miàn)团放在(zài)30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季(jì)节可以适量的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面(miàn)放置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉千万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么做(zuò)出(chū)来的面食(shí轻轨是什么，轻轨是地铁还是高铁)会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖(táng)才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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