近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播放量(liàng)。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来(lái)了哪些(xiē)商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速(sù)扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人(rén)群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者(zhě)价格(gé)行为(wèi)提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本(běn)为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示(shì)，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快(kuài)速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册(cè)烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增(zēng)注册(cè)量(liàng)均(jūn)超百家，呈快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注(zhù)册量为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日到发旅客(kè)数新(xīn)高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅(lǚ)行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博市的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市(shì)，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博(bó)也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与此同时(shí)，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅(lǚ)游服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博(bó)市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅(lǚ)局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就(jiù)业的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完(wán)善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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