豆(dòu)腐能够(gòu)生吃(chī)吗

　　豆腐是能够生吃的。
      豆腐能够生吃(chī)。由于豆(dòu)腐在制造(zào)过程中加热蒸煮后现已是熟(shú)的(de)了，它是(shì)用煮开过的豆浆制成的，只不(bù)过不成型(xíng)，后经(jīng)人工加工成各种形(xíng)状，

　　所以豆(dòu)腐(fǔ)能够(gòu)生吃。不过生(shēng)吃豆腐虽然能够(gòu)最大程度保存养分，但实际日子中主张(zhāng)熟吃。由于(yú)豆(dòu)腐在制造的(de)过程中受制造条件的约(yuē)束，

　　因(yīn)而豆腐容易(yì)发(fā)生细(xì)菌感染，为了卫生(shēng)，仍(réng)是主张(zhāng)吃加(jiā)热过的(de)豆腐。并且假如是(shì)在超市(shì)所(suǒ)购买的冷藏的豆(dòu)腐，也仍是加(jiā)工后再(zài)食用比较好。由于豆腐摆放在(zài)外面(miàn)很长一段时间(jiān)会接触到细菌，煮(zhǔ)熟吃以防(fáng)对身体有害。

怎样分辩冻豆腐好坏啊

　　1、气(qì)味：优质冻豆腐(fǔ)闻起(qǐ)来有(yǒu)浓(nóng)浓(nóng)的豆香(xiāng)味(wèi)，残(cán)次的则无豆香味，乃至会有一股淡淡(dàn)的腥味或者(zhě)是有化学(xué)剂的滋味。

　　2、色彩：优质冻豆腐的色彩是略带点微黄或淡黄，有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　残次(cì)冻(dòng)豆腐则是(shì)无(wú)光泽(zé)，过白，偏(piān)白(bái)，有或许添加了漂(piāo)白剂(jì)。

　　还(hái)有的冻豆腐为是灰(huī)色或深黄色的，所以(yǐ)不(bù)要购买色彩不正(zhèng)的冻豆腐(fǔ)。

　　3、摇晃：优质的盒装冻(dòng)豆腐，看起(qǐ)来较为平坦(tǎn)、没有气泡、挤不出水，用(y东边不亮西边亮的意思是什么，东边不亮西边亮典故òng)手(shǒu)摇晃时没有摇晃感，有必定(dìng)的(de)硬度和(hé)弹(dàn)性。

　　而残次的(de)冻豆腐没(méi)有弹性和(hé)硬度，易烂易碎，用手(shǒu)挤一下就出水，捧在(zài)手里乱晃。

　　4、质地：好的冻豆腐细嫩(nèn)柔软，“一(yī)清二白，清清白白，不参假(jiǎ)”没有杂质的存在，而残(cán)次冻(dòng)豆腐外表粗糙，用刀切一(yī)下(xià)切面(miàn)看起来毛(máo)毛(máo)糙糙的，乃(nǎi)至冻豆腐会有塌下(xià)去的感觉。

　　5、品味：优质的冻豆腐尝起来(lái)有(yǒu)劲道感，豆香味。

　　残次的冻豆腐叫起来像嚼面粉相同。

冻豆腐(fǔ)怎(zěn)样(yàng)选(xuǎn)择才(cái)好吃

　　1、用老豆腐做(zuò)成的冻豆(dòu)腐是最好的(de)，放在(zài)冰箱(xiāng)里制成的冻豆腐口感不错，但(dàn)仅有(yǒu)的缺陷(xiàn)便是(shì)会吸收冰箱(xiāng)的异(yì)味，所(suǒ)以北方(fāng)冬(dōng)季里放(fàng)在室(shì)外(wài)天然(rán)冰冻的冻豆腐是最好吃的。

　　选择(zé)冻豆腐时(shí)，要调查它的(de)色(sè)彩，白色(sè)或乳白(bái)色(sè)为(wèi)佳，假如(rú)呈现发黄、发紫时就不要选购。

　　别的，要闻一下它的(de)滋味，假如呈现发酸，证明该冻豆腐现已不(bù)新鲜了(le)。

　　2、冻豆腐在10℃以(yǐ)下的冰箱里能够保存(cún)3天。

　　在(zài)烹饪冻(dòng)豆腐(fǔ)前(qián)，先把冻豆腐(fǔ)放在温暖处冻结，然后用手把(bǎ)里边的水挤(jǐ)出来，然(rán)后在(zài)把冻豆腐(fǔ)放(fàng)进清水中(zhōng)，捞出来之(zhī)后再(zài)挤水(shuǐ)出(chū)来，这样(yàng)就(jiù)能够去除冻豆(dòu)腐的苦味，吃(chī)起来更(gèng)甘旨(zhǐ)。

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