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泥(ní)鳅是凉性(xìng)仍是热(rè)性

　　泥鳅(qiū)是热性的。

　　热性(xìng)，归于湿热性。全年都可采(cǎi)收，夏日最多，泥(ní)鳅捕捉后，可鲜(xiān)用或烘干用。可食用、入药。泥(ní)鳅被称为“水(shuǐ)中之参”，

　　日子在湖(hú)池(chí)，是营养(yǎng)价(jià)值很高(gāo)的(de)一种(zhǒng)鱼，和其它的(de)鱼不相同，不(bù)管(guǎn)表面，体形，日子习性(xìng)都不(bù)同，是一种(zhǒng)特别的(de)鳅类。

　　凡(fán)体(tǐ)质偏(piān)热(rè)者忌吃温热性食物，避(bì)免“火上浇油(yóu)”，而适宜于吃凉寒性食物，以(yǐ)便热症寒治。凡体质虚寒者，忌食凉寒性(xìng)食物，可进(jìn)食温热(rè)性(xìng)食物，以温散(sàn)寒。

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　　1、睡觉保鲜法，活泥鳅用清水漂一下，捞起放进一个不漏气(qì)的塑(sù)料袋里（袋内先装(zhuāng)一点点(diǎn)水），将袋口用橡(xiàng)皮筋或细绳扎紧(jǐn)，放进(jìn)冰箱的冷冻(dòng)室里(lǐ)冷冻，寄存一段时(卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些shí)间也(yě)不会死掉，仅(jǐn)仅(jǐn)呈(chéng)蛰伏状况。

　　烹制时，取出泥鳅，放进一盆洁(jié)净的冷水里(lǐ)，待(dài)冰块消融后，泥鳅会很快复生。

　　2、冰箱(xiāng)冷藏法，死泥(ní)鳅保存时(shí)，一般置于(yú)冰箱冷冻室中保存(cún)即(jí)可，无特别存储要求。

保存泥鳅办法 泥鳅保(bǎo)存鲜活的办法

　　1、把(bǎ)新买回的活泥鳅用清(qīng)水(shuǐ)漂一下，捞起放进一个不漏(lòu)气(qì)的塑料袋里（袋内先装(zhuāng)一点点水(shuǐ)），将袋口用橡皮筋或细绳(shéng)扎紧(jǐn)，放进(jìn)冰箱的(de)冷冻室里冷冻，长期寄(jì)存，都(dōu)不会(huì)死掉，仅仅蛰(zhé)伏(fú)状况。

　　 2、烹制时(shí)，取出(chū)泥鳅，放(fàng)进一盆洁净的(de)冷水里（留意(yì)，千万不能用热水），待(dài)冰(bīng)块(kuài)消融后，泥鳅很快复(fù)生，制造(zào)后鲜香味美。

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