为(wèi)什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不(bù)能煲(bāo)汤(tāng)，而是(shì)公鸡不(bù)适合炖汤(tāng)的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可(kě)口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的人(rén)不应(yīng)该(gāi)喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤(tā1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克ng)用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的1mol等于多少克怎么算，0.1mol等于多少克乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及(jí)久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食(shí)用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤(tāng)用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰(fēng)富，并且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会(huì)比(bǐ)公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的(de)丰富，更有利于(yú)女(nǚ)性在产后(hòu)的(de)修复(fù)功能。

　　并(bìng)且(qiě)老(lǎo)母鸡(jī)炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够(gòu)的，主要的营(yíng)养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些(xiē)，要(yào)是直接使用(yòng)热(rè)水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇(yù)热(rè)后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营养物质不(bù)能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以免不够(gòu)鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷(lín)元(yuán)素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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