酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒吗(ma)

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化(huà)液(yè)的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的(de)作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过(guò)了加工，因此(cǐ)才(cái)会有一股特殊的(de)气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来(lái)十分美(m电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗ěi)味，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种(zhǒng)特别的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌(电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香葱(cōng)段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放(fàng)入肥(féi)肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把电热毯可以水洗吗，电热毯怎么清洗葱花(huā)充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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