酱(jiàng)香型白酒质料(liào)为沙，沙是仁(rén)怀区域土话，指的是红缨(yīng)子糯高粱。

　　在(zài)每(měi)年大(dà)出(chū)产周(zhōu)期中，分两次投料：第一次投料称下沙，第2次投(tóu)料称糙沙，投料后需通过八次发酵，每次发酵一个月左右，一(yī)个大周期约10个(gè)月左右。

贵(guì)州酱酒前(qián)十名

　　贵州酱酒如下(xià)：

　　1、茅台

　　茅台(tái)酒，贵州(zhōu)省遵义市仁怀(huái)市茅台(tái)镇(zhèn)特产(chǎn)，我国国家(jiā)地理标(biāo)志产品。

　　茅台作为我国酱香(xiāng)酒(jiǔ)的开山祖师(shī)，我国十大白(bái)酒品牌之一，那有(yǒu)必要的是排在贵(guì)州十大酱香酒的(de)首(shǒu)位(wèi)的，它(tā)代(dài)表了我(wǒ)国(guó)的传统(tǒng)名酒，飞天茅台的口感也肯定是(shì)稳居宝座(zuò)。

　　2、钓鱼台(tái)

　　钓鱼(yú)台品牌是贵州钓鱼台国宾(bīn)酒(jiǔ)业(yè)有限公司旗下，该公司(sī)多(duō)年以(yǐ)来一向出(chū)产大(dà)陈万年教子文言文翻译注释和启示，文言文《陈万年教子》翻译曲酱香酒，而且坚持着传统的手艺茅台酿制工(gōng)艺，在酱(jiàng)香(xiāng)酒(jiǔ)的制造经历和技术上都是排在(zài)前面(miàn)的。

　　3、黔春

　　黔(qián)春是1981年开(kāi)发车鞥共的麸(fū)曲酱香型白酒，与(yǔ)碧春、筑春并(bìng)称为贵(guì)州老三(sān)春(chūn)，它是(shì)从茅台酒中分(fēn)离出来的产香微生物菌种群(qún)，承(chéng)继了茅台酒的传(chuán)统(tǒng)工艺精华(huá)。

　　4、习酒

　　习(xí)酒作为贵州的十大酱(jiàng)香酒品牌之一，在酒品的酿制质料(liào)和酿制工艺上都是非常考(kǎo)究的，精选当地的糯(nuò)高粱和小麦，通过特定(dìng)数(shù)量的(de)投料、蒸煮、发酵(jiào)而来。

　　5、筑(zhù)春

　　筑春，贵州筑春酒厂(chǎng)前史距今(jīn)已经(jīng)有近60年了，是一个通过了(le)口碑(bēi)沉(chén)积的老(lǎo)牌子，当年(nián)由贵州省军(jūn)区组成，后来搬迁到茅台镇，曾获首届戎行(xíng)博览(lǎn)会(huì)金奖。

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