近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在(zài)清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现(xiàn)在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热(rè)度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城(chéng)市成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人(rén)群最多(duō)，其次是北(běi)京(jīng)市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而(ér)在(zài)年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括烧烤等商户(hù)执行市(shì)场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得(dé)拒绝(jué)或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温，全(quán)国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让(ràng)淄(zī)博的热(rè)度_D是什么意思，_3是什么意思持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就(jiù)业(yè)的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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