鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了(le)煮出来的(de)鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù2020湖南交通工程学院学费多少钱一年呢，湖南交通工程学院费用)是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的(de)比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌(jì)加生水和热开水，加(jiā)生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开(kāi)水，否(fǒu)则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)白是(shì)人体所较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血(xuè)症患者(zhě)、近(jìn)期有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而(ér)非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为其他方式可以无形(xíng)中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况。

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