干腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不想(xiǎng)煮的(de)话也(yě)可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好(hǎo)是原液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在(zài)火上(shàng)烧到(dào)起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制作(zuò)的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是(shì)盐分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其变软后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理方法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水(shuǐ)泡(pào)上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶(róng)解在(zài)盐水里一(yī)部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二(èr)、腊肉清洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用洗洁(jié)精洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了(le)，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先(xiān)用热(rè)水(shuǐ)泡,之(zhī)后用(yòn阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢g)洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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