酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲(yù)和促(cù)进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特(tè)殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料混(hùn)合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用后(hòu)并(bìng)不(bù)会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱(cōng)切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉(fěn)一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接(jiē)着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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