淀粉勾芡(qiàn)后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟然(rán)调稀(xī)了这是(shì)水放多(duō)的(de)原因(yīn)吗，为什(shén)么淀(diàn)粉水(shuǐ)会肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的变(biàn)稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例(lì)会(huì)是多(duō)少(shǎo)？的。

　　关(guān)于淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)以及(jí)勾芡不泄汤的秘(mì)诀，淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀呢，勾芡用(yòng)什么淀粉不(bù)会变(biàn)稀，淀粉勾的(de)芡怎么变稀了，淀粉勾(gōu)芡一(yī)会就稀了(le)等(děng)问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知(zhī)识：

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀(jué)

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需(xū)要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅(guō)时(shí)倒(dào)入,有透(tòu)明(mín肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的g)的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一(yī)般(bān)淀粉和水(shuǐ)的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和(hé)各种(zhǒng)汁液的比例一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可根据(jù)菜肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉(fěn)汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用面(miàn)粉(fěn)代替,面(miàn)粉和淀(diàn)粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉(fěn)的话(huà)是(shì)达(dá)不到淀粉的(de)效果的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什(shén)么时候放

　　一般来说的(de)话等(děng)所有东西都下(xià)锅(guō)之后(hòu)，过一(yī)两(liǎng)分钟就(jiù)可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢(màn)慢(màn)的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟(shú)的时候弄。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 肠粉用什么粉做最好，肠粉一般用什么粉做的